近幾年來，休閑零食也迎來了快速發展與升級革新，休閑食品行業最新四大趨勢不知道大家有沒有了解，下面，宜益小編從行業、渠道、消費、競爭這四個層面，來總結分析一下如今中國休閑零食行業面臨的現狀。

休閑食品行業最新四大趨勢具體情況如下：

一行業：產品口味受流行菜品影響，市場格局趨于分散

目前，整個休閑食品發展處于不平衡之勢：餅干品類滑落，膨化食品種類翻新，烘焙類規模壯大，韓、日、歐式面包蛋糕創新迅速，各式堅果類制品正異軍突起，進口休閑食品也進入了迅猛發展的階段。

二渠道：零散型消費市場逐漸形成

近幾年來，不僅消費者購物觀念愈來愈個性化，而且渠道也發生了改變。當今的渠道已是零敲碎打型，從一到多，形成了零散型消費市場。我們可以通過一些熟悉的品牌，看到當今渠道的變局。如德芙巧克力現代渠道占60%，康師傅現代渠道占14%，旺旺占11%。

三消費：代餐、休閑為兩大方向，原料易取性決定縱深程度

隨著消費者升級和渠道個性化的趨勢，休閑零食升級更新空前活躍，整個行業規模急劇放大。據悉，如今線上休閑零食日均成交人數已經超過200萬，并且還在持續高速增長。其增長的動力，主要來自于三類消費人群：高收入人群、年輕人群、移動電商消費人群，而這類人群的消費主要體現以下幾個方面的特點：

1、產品功能決定未來發展兩大方向

代餐功能方向：米、面為主要原料的烘培食品代餐概念逐漸被挖掘，很多烘焙產品被打造成早餐替代品，也可在會議間茶歇、旅游時食用。純零食方向：土豆、海鮮及一些非常規原料生產出的零食概念將得以強化，如薯條、曲奇、涂層餅干、巧克力威化、薯片等。

2、產品包裝、口味是多數消費者的首選

在口味基礎上不斷追求產品的附加值，成為企業訴求差異化產品的必然選擇。

3、家庭消費、旅游消費成為主要消費方向

在家庭消費中，主流消費人群發生了變化，消費對象由兒童逐漸向更多人群發展，市場進一步細分，消費動機也發生變化，代餐型、休閑型消費成為了白領人群的零食消費的常態。

而旅游消費則屬于被動消費，傳統特色休閑食品、進口食品因其在地域、工藝、口味等方面的獨特性，贏得了旅游消費者的青睞。

4、消費受餐飲文化發展影響巨大

受西式餐飲文化影響：“歐式小面包”、“歐式蛋糕”都是將新鮮糕點工業化的經典案例，此外，休閑食品的口味變化很大一部分受西式餐飲影響，例如巧克力口味、提拉米蘇味、藍莓口味、芝士口味等在餅干、蛋糕、面包、膨化、點心等細分行業中大量應用。

受到西式餐飲文化影響(如品下午茶、會議茶歇、生日派對等)，西式類烘培新產品的推出將很容易得到市場認可，省卻了市場培育的過程，比如牛角羊角面包、馬卡龍等。

受傳統餐飲文化影響：如上好佳除了設計生產原味薯片之外，還延伸出十二種不同口味的產品，如洋蔥口味、紅燒牛肉味、咖喱牛肉味、羊肉口味和芥末口味。此外，格力高推出了豬骨麻辣燙味小餅，康師傅推出的黑胡椒牛排味酥，還有黑米蒸糕、金華酥餅等，都深受傳統文化影響。

四競爭：多品牌策略、區域化生產布局為主流

在當今的競爭態勢下，眾多休閑食品企業開始壯大自身實力，以差異化的優勢，尋求最為合適的策略和布局。

1、“多品牌策略”是主流企業業務擴張戰略

卡夫、達利園、旺哥等一線企業均為這種策略模式。

2、各主流企業在細分行業內相互卡位

很多企業開始在細分品類中爭取最有利的地位。

3、區域化生產布局漸成主流

很多一線實力企業都將重點放到了區域化市場上，進行循序漸進的市場布局。

據悉，休閑食品總體市場正以年均16.70%復合增長以上的速度膨脹，年產值已達9050.18億元(2014年)，預計2019年可達到19925.28億元。在當今的市場環境下，消費需求呈現多元化與個性化，休閑零食前景將更加明朗。

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